środa, 15 listopada 2017

Tarta dyniowo - czekoladowa z imbirem

Zdjęcie moze nie najlepsze, ale tarta przepyszna :) 

Skladniki :

Kruche ciasto :

200 g mąki pszennej
100 g zimnego, twardego masła
szczypta soli
kilka łyżek bardzo zimnej wody

Wypełnienie :

10 lyzek pure z dynii
1 puszka mleka skondensowanego, niesłodzonego (410 g) 
2 jajka
150 g czekolady (70 % kakao)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki imbiru w proszku 


1 kawałek świeżego imbiru (około 5 cm )
3 łyżki cukru
sok z jednej cytryny 


Do miski wsypać  mąkę, dodac pokrojone masło i szczyptę soli. Zagniatać ciasto dolewając zimną wodę ( 2-4 łyżki) . Z castra uformować kule i wstawić do lodówki.

Do rondla wlać mleko, dodac połamaną czekoladę, rondelek postawią na średnim ogniu i roztopią czekolad, dodając imbir w proszku.  Dobrze wymieszać.


Ubić jajka z cukrem , do ubitych jajek dodać pure z dyni, wymieszać. Potem dodać roztopiona w mleku czekoladę, jeszcze raz wymieszać

Ciasto wyciągnąć z lodówki, zagnieść jeszcze raz, rozwałkować dość cienko i wyłożyć nim formę do tart.  Na ciasto wlać płynny dyniowo - czekoladowy wkład.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 C , piec przez około 5 minut, potem zmniejszyć temperatur do 190 C i piec przez kolejne 40 minut.

Imbir obrać ze skorki, pokroic w plasterki, wrzuci na gorącą patelnie, dodac cukier oraz sok z cytryny, smażyć  na średnim ogniu, do momentu aż wszystko zbrązowieje.

Upieczona tarte podawać z  kawałkami imbiru.

Smacznego :)



wtorek, 31 października 2017

Złote dyniowe kostki



Kolejna dynia została dzisiaj upieczona i taki oto pomysł wpadł mi do głowy :)
Zapraszam do spróbowania :)  
Skladniki :

1 średniej wielkości dynia o bardzo pomarańczowym miąższu
sól
pieprz
curry
kurkuma
mielone nasiona kolendry

1 jajko
bulka tarta
mąka pszenna

olej do smażenia

Dynie przekroić na pół,  wyciągnąć miąższ oraz pestki.
Polówki dyni pokroic w podłużne kawałki, ulozyc na blaszce do pieczenia lub w naczyniu  żaroodpornym. Skropić olejem, wstawić do piecyka i piec w 190 C przez około 20-30 minut.



Kilka upieczonych  kawałków dyni obrać ze skorki , pokroic na mniejsze kawałki.



Każdy kawałek dyni oprószyć solą, pieprzem, kurkumą, curry, kolendrą.
Jajko roztrzepać. Kawałki dyni  oprószyć najpierw maka, potem obtoczyć w jajku a na końcu w bułce tartej.


Układać na patelni, na rozgrzanym oleju , smażyć na złocisty kolor z każdej strony.
Podawać  na ciepło lub zimno, najlepiej z jogurtowym sosem czosnkowym :)

Smacznego :) !

sobota, 28 października 2017

Rosół z lanymi kluseczkami

Smak smaków, szczególnie tych z dzieciństwa :) 


Skladniki :

1 skrzydło z kury
1 szyjka z kury
1 pierś z kury
1 grzbiet z kury
1 duża marchewka
1 duży pasternak
1 duża cebula
2 kawalki korzenia selera

sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
1 łyżka suszonego  lubczyku 
maggi do smaku

2 duże jajka
mąka pszenna 




Do większego garnka wlać wodę,  włożyć warzywa oraz mięso. Zagotować, nastepnie zmniejszyc ogien. Na małym ogniu gotować rosół pod przykryciem do momentu,  aż mięso zacznie odchodzić od kości.  Doprawić do smaku lubczykiem, solą, pieprzem, maggie.
Z ugotowanego rosołu odlać około 2 litry, marchew z rosołu pokroić w drobną kostkę i dodać do odmierzonej części rosołu. .

W kubku roztrzepać jajka, dodać tyle mąki by ciasto było jak gęsta śmietana i jednocześnie było lejące. Dobrze wymieszać. Można też lekko posolić i dodac troszkę pieprzu ( można zrezygnować) .



Odmierzoną część rosołu zagotować, zmniejszyć ogien do średniego i wlewać stopniowo ciasto  lane kluseczki.


Gotować około 5 minut, doprawić jeszcze do smaku przyprawami oraz posiekaną natką pietruszki.
Smacznego :)

czwartek, 26 października 2017

Mini tarty szarlotki

Ciasto, które zostało mi z pumpkin pie, i które przeleżało w lodówce 3 dni, postanowiłam wykorzystać do przygotowania takich oto malutkich szarlotek :)
Ciasto wytrawne, po leżakowaniu w lodówce i po upieczeniu wyglądało jak ciasto francuskie, na pewno będę je częściej wykorzystywała do tego typu wypieków :) 
Szarlotki wyszły bardzo smaczne :)
Skladniki :

350 g ciasta (przepis na ciasto tutaj )
4 średniej wielkości jabłka
2 plaskie lyzki cukru
1 łyżeczka cynamonu

5 silikonowych foremek do mini tart 

bita śmietana do dekoracji

Schłodzone ciasto wyciągnąć z lodówki, zagnieść,  rozwałkować na posypanej mąką stolnicy.
Ciasto pokroić na pięć kwadratów, każdym kawałkiem ciasta wylepić foremkę , nadmiar ciasta odciąć i zagnieść.


Jablka obrac ze skórki i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Dodać cukier i cynamon, delikatnie wymieszać.



Tak przygotowanymi, startymi jabłkami napelnic foremki wyklejone ciastem.


Resztę ciasta ponownie rozwałkować i pokroic w cieniutkie paseczki. Paseczkami ciasta udekorować wierzch naszych mini tart.

Foremki wstawić do nagrzanego do 200 c piekarnika i piec przez około 20 -30 minut.
Podawać na ciepło lub na zimno, koniecznie z bitą śmietaną :)


Jesiennego smacznego :)

poniedziałek, 23 października 2017

Pumpkin pie

Amerykanki, jesienny  deser mam i ja :) 
Myślę, ze chyba mi się w końcu  udał.
Połączenie wytrawnego ciasta kruchego ze słodkim,  dyniowym, lekko pikantnym wypełnieniem smakuje przepysznie. 
Polecam :) 

Składniki :

Kruche ciasto :

350 g mąki pszennej (plain flour) 
1 płaska łyżeczka soli
200 g masła (użyłam polskiego masła)
100  ml zimnej wody plus 2 kostki lodu 

Dyniowe wypełnienie :

650 g pure z  pieczonej dyni hokkaido
250 ml słodkiej śmietanki (single cream )
2 płaskie łyżki cukru
170 g ciemnego cukru
2 jajka
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 plaska łyżeczka mielonego imbiru
1 plaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry 
1/2 łyżeczki soli



Kruche ciasto:

Do miski wsypać przesianą mąkę,  dodać sól oraz pokrojone w male kawałeczki zimne, twarde  masło.  Zagnieść ciasto dolewając wodę. Jednolite, wyrobione  ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy.

Rozwałkowanym płatem ciasta wyłożyć okrągłe naczynie żaroodporne do tart. Wystającą część ciasta delikatnie odkroić. Pozostałe ciasto można e wykorzystać do mini tart, na przykład :)
Wyłożone w formie ciasto delikatnie ponakłuwać widelcem.


Piekarnik nagrzać do 220 C.

Do miski włożyć pure z dyni, dodać jajka, cukry, śmietankę, sol oraz pozostałe przyprawy. Delikatnie wszystko  zmiksować lub wymieszać.


Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić wyłożone ciastem naczynie .


Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 200 C i piec pumpkin pie przez około 40-50 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, wystudzić.


Podawać z bitą śmietaną :)



Jesiennego smacznego :)

środa, 18 października 2017

Wątróbka z pieczarkami


Dla fanów wątróbki oraz pieczarek :) 

Składniki :

400 g  pieczarek 
760 g wątróbki drobiowej 
1 duża cebula
suszony majeranek do smaku
suszony lubczyk do smaku
suszona natka pietruszki do smaku
sól do smaku
pieprz do smaku
2 łyżki smietany 18 %
około 1/2 szklanki wody 

mąka do obliczania  wątróbki
olej do smażenia 

Wątróbkę oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki rowniez oczyścić, opłukać, pokroic w plastry.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić pokrojona w piórka cebulę, cebulę zeszklić oraz lekko zrumienić. Do zrumienionej cebuli dodać pokrojone pieczarki, dusić tak długo dopóki cały płyn odparuje.


Wątróbkę oprószyć solą i pieprzem, następnie mąką.
Na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i ukladac oprószoną mąką wątróbkę.
Smażyć na średnim ogniu.


Do wątróbki dodać pieczarki, doprawić do smaku przyprawami, dolać wodę oraz śmietanę, wymieszać, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Chwile razem smażyć, upewniając się, ze wątróbka nie jest surowa.



Gotową wątróbkę z pieczarkami podawać z pieczywem lub kaszą.

Smacznego :)


wtorek, 17 października 2017

Muffinki z dynią i jabłkami

Takie muffinki dyniowe zrobiłam w tym sezonie już trzy razy, są bardzo smaczne, a z dodatkiem kawałeczków jabłek są nawet jeszcze smaczniejsze :) 
Trafila mi sie niestety dynia o niezbyt pomarańczowym oraz troszkę wodnistym miąższu ale na szczęście muffinkom to nie zaszkodziło  ;)

Skladniki :

1,5 szklanki mąki pszennej (plain flour ) 
1 duże jajko
300 ml pure z pieczonej  dyni (średnio gęste ) 
1 łyżeczka sody oczyszczonej 
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
50 ml oleju
1 płaska łyżeczka zmielonego cynamonu
1 płaska łyżeczka zmielonego imbiru
1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry

2 średniej wielkości winne jabłka
cukier i cynamon

Do miski wsypać przesianą mąkę, dodac wszystkie suche składniki. Wymieszać.


Następnie dodać pure z dyni, jajko, olej .


Wymieszać, by składniki się połączyły i powstało jednolite ciasto. 


Jabłka obrać i pokroic w drobna kosteczkę. 

Ciasto przelać do silikonowych foremek na babeczki lub umieszczonych w foremce papilotek. 
Na wierzchu ułożyć pokrojone jabłka i posypać je cukrem z cynamonem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 30 minut.